新晉網紅"冷萃咖啡"為(wèi)嘛辣麽火(huǒ)？有(yǒu)故事&高(gāo)端配置一秒(miǎo)完勝~
一秒(miǎo)揭秘火(huǒ)到ins的冷萃咖啡，搭配這款美國冷萃吸管杯就能C位出道(dào)~
也不知道(dào)從什麽時(shí)候開(kāi)始，身邊的同事朋友(yǒu)都在瘋狂安利一款飲品，連ins上(shàng)的美食博主、超模大(dà)咖和(hé)明(míng)星達人(rén)都對它情有(yǒu)獨鍾，不是人(rén)手一杯，就是囤了一箱在家(jiā)，它就是cold brew coffee，即咖啡界的新寵"冷萃咖啡"！
比起其他網紅飲品，冷萃是一位有(yǒu)故事的同學：
1600年，冷萃在一艘荷蘭的行(xíng)船(chuán)上(shàng)意外"出生(shēng)"，當時(shí)船(chuán)上(shàng)沒有(yǒu)熱水(shuǐ)，船(chuán)員們湊合着用冷水(shuǐ)泡咖啡，沒想到味道(dào)出奇的好；
不久後，冷萃從荷蘭傳到日本，瞬間(jiān)火(huǒ)爆，成為(wèi)島國人(rén)的寵兒；
近幾年，星爸爸又發動了全球門(mén)店(diàn)，和(hé)咖啡迷一起掀起了這場(chǎng)冷萃潮流；
Costa也計(jì)劃明(míng)年上(shàng)市冷萃咖啡，可(kě)口可(kě)樂也準備在內(nèi)地市場(chǎng)推出冷萃咖啡飲料……
嗯，沒錯，冷萃咖啡已經火(huǒ)的不可(kě)阻擋了！但(dàn)是冷萃咖啡究竟憑什麽能這麽火(huǒ)？！
最熟悉的陌生(shēng)味兒
冷萃取咖啡的優勢是更長的萃取時(shí)間(jiān)和(hé)更穩定的風味。足夠的水(shuǐ)解時(shí)間(jiān)讓更多(duō)的大(dà)分子物質得(de)以水(shuǐ)解，咖啡液中獲得(de)了更多(duō)的苦味物質和(hé)更好的醇厚度。由于沒有(yǒu)高(gāo)溫過程，所以不論揮發性的香氣還(hái)是熱敏性的水(shuǐ)溶物，在萃取過程中都得(de)以緩緩析出，不易快速揮發與反應，能在一定時(shí)間(jiān)內(nèi)保持風味的相對穩定，喝(hē)起來(lái)會(huì)感到特殊的粘稠感及超級長的尾韻。
工期長，手慢無
讓冷萃咖啡走上(shàng)鄙視(shì)鏈頂端的絕對就是它的制(zhì)作(zuò)工藝了，一個(gè)咖啡館沒有(yǒu)牛奶和(hé)咖啡豆的情況極少(shǎo)出現，但(dàn)是冷萃咖啡這東西實在是很(hěn)容易就沒有(yǒu)了。這就是為(wèi)什麽星爸爸是限量，因為(wèi)制(zhì)作(zuò)周期太長，哪怕新的常溫配方，也需要14個(gè)小(xiǎo)時(shí)制(zhì)作(zuò)一桶，很(hěn)可(kě)能來(lái)一旅遊團就包圓兒了。轉眼間(jiān)就沒的東西總是那(nà)麽的可(kě)人(rén)疼……嗯，就像哈士奇~
冷萃專用配方豆的特殊光環
普通(tōng)咖啡不能冷萃嗎？能，但(dàn)是不一定好喝(hē)。同一支豆子，在熱水(shuǐ)沖泡的時(shí)候，更容易表現咖啡活躍的酸質和(hé)濃郁香氣，而冷萃取的時(shí)候，則會(huì)表現為(wèi)濃郁可(kě)可(kě)或者煙草的悠長風味。所以熱咖常用的咖啡豆用于冷萃的話(huà)，口感可(kě)能會(huì)完全不對味，而用冷萃專用豆是要花(huā)費大(dà)量時(shí)間(jiān)不斷觀察咖啡豆的發酵情況和(hé)風味變化，要經過嚴格的試驗才能調配出來(lái)，隻有(yǒu)這種豆子才最能冷萃出恰到好處的風味。
果然，冷萃咖啡能承包整個(gè)夏天一半的冷飲份額不是沒道(dào)理(lǐ)的，從口感、工藝到豆子，稀罕度都是大(dà)熊貓級别的，如果再搭配一款專用的冷萃吸管杯就更妙了！
為(wèi)什麽要用冷萃杯呢？如果你(nǐ)用過美國Contigo的那(nà)款超人(rén)氣冷萃吸管杯就知道(dào)了，這種專業的冷萃吸管杯一來(lái)可(kě)以保持最佳的低(dī)溫飲用狀态，讓咖啡中的酸性物質繼續沉睡，保持咖啡柔和(hé)順滑且透着微甜的口感；二來(lái)可(kě)以鎖留住咖啡在長時(shí)間(jiān)低(dī)溫狀态下析出的純淨香氣，香氣不容易揮發，咖啡的賞味期也會(huì)更為(wèi)持久。
而除了喝(hē)咖啡，用Contigo冷萃吸管杯還(hái)能在吸水(shuǐ)的同時(shí)帶動臉部肌肉向內(nèi)收縮，有(yǒu)幫助瘦臉的功能哦。而且光滑吸嘴更少(shǎo)沾口紅，也是很(hěn)懂各位仙女寶寶們愛(ài)美的內(nèi)心啦~此外，這款冷萃吸管杯的少(shǎo)女系顔值也是沒人(rén)可(kě)以抗拒的！
說了這麽多(duō)，冷萃咖啡的美妙你(nǐ)pick到了嗎？既然每一個(gè)清晨叫醒我的不是夢想，而是咖啡，那(nà)麽在這個(gè)離不開(kāi)冷萃咖啡的夏天，就讓這款美國Contigo冷萃吸管杯随時(shí)随地給你(nǐ)一杯透心涼的清甜回味吧(ba)。
